开业20年，深藏金山社区街边！却是街坊“不吃会思”的小店，厝边头尾到底在迷什么？
好料菌听粉丝安利，在金山社区附近有一家「洪西牛肉店」。据说，03年就已开业，是厝边头尾的私藏小店！
门店就位于金山西路125号，门头没有什么特别的装饰，红底黄字，特别是牛头logo下的“2003至今”字样，更是吸引眼球！不过在招牌各显神通的街道上，也许稍不留神，就会与这家小店完美错过……
走进店内，左手边就是点餐区域与明档厨房，宽敞明亮的玻璃橱窗上，张贴着菜品名称与价格。刚进门，就被牛肉的香气，迷糊得走不动道……
好料菌此次点了4个菜，主食选择了咸饭与牛筋面，还有必点的牛排以及一份牛肉汤，看似简单朴素，但作为午餐的话完全够啦。
🍲咖喱牛排骨/p3-4
闽南牛肉店里必不可少的当然就是这味“牛排”啦！上桌时，没有十分浓郁的香料气味，只有淡淡的肉香夹杂着微微的咖喱香……
牛肉烹煮至软烂却又不失嚼劲，带骨的部分，轻轻一抿或一夹，骨肉就能轻易分开，虽软但肉质却并不松散。多种味道完美融合，怎能不令人着迷？
细细咀嚼，香料的味道分散于牛排每一处缝隙中，每一块大骨与些许散落的肉块，浸于汤汁之中，看着就相当诱人！
🥩牛肉汤/p5
牛肉汤想要好喝，一半功劳都归咎于这碗鲜甜浓郁的汤底，淡淡的香料气味，随着腾腾热气缓缓上升，夹杂着些许牛肉的鲜甜，入口就从口中暖到了胃里。
当然，除了好汤之外，牛肉的品质也是好味道的一大重点，恰到好处的柔韧劲，带着些许的筋膜质感，在香嫩的同时，又赋予齿间一丝嚼劲。
🍜牛筋面/p6
在各种面食中，选择了这一碗略带一些冷门属性的「牛筋面」。上层漂浮着大块牛筋以及爽口生菜、豆芽，再搭配上浓郁汤汁与劲道面条，还有“神出鬼没”的水姜丝……堪称完美杰作！
喝上一口汤，再配上一口劲道爽口的面条，吸满鲜香汤汁的面条入口就已被它征服，细细咀嚼，肉香与面香在口中扩散，太香啦！
接着来上一口Q弹又爽滑的牛筋，事先卤制过的牛筋，入口就是一阵独特的香料味，但又带着蹄筋特别的嚼头，与这个汤底相互协作，更是将风味发挥到了顶峰！
👉好料菌认为这家「洪西牛肉店」，作为午晚餐的话，还是相当ok的！何况能从03年开业至今二十多年，得到厝边头尾的喜爱，这其中一定也有它独特的魅力！
⌨️ / 📷 ：厦门好料往期
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